HACKER-PSCHORR HELL 33 €

HACKER-PSCHORR KELLER 36 €

HACKER-PSCHORR PILS 33 €

PAULANER SALVATOR 36 €

PAULANER DUNKEL WEIZE 36€

MARCA: HACKER-PSCHORR
TIPOLOGIA: Biondo
STILE: Pils
NAZIONE: Germania
FERMENTAZIONE: Bassa
GRADO ALCOLICO: 4,8%

DESCRIZIONE

PICCOLA 4.00 €

Birra bionda artigianale di tipo Keller non filtrata, realizzata dal birrificio bavarese Hacker-Pschorr in onore della fondazione dello stabilimento di produzione risalente al 1417. Mantiene la ricetta artigianale che ha reso questa birra tra le migliori di Monaco di Baviera, con l’utilizzo di ingredienti naturali e conformi alla legge tedesca sulla purezza. La birra Hacker-Pschorr rientra tra le magnifiche “sei sorelle” di Monaco, ed è una colonna portante dell’evento mondiale d’autunno Oktoberfest.

Color bronzo dai riflessi ambrati e una spuma abbondante e persistente. L’aroma è complesso, ricco di sensazioni di luppolo e cereali. Al palato è morbida, dolce e caramellata, con note di uva passa, prugne, datteri. Il finale lungo, lascia una punta di amarognolo in bocca.

Il malto Munich, assume il suo colore marrone scuro e il gusto corposo e pieno attraverso il tradizionale processo a bassa fermentazione. Questa birra tradizionale di Monaco con schiuma cremosa fine color caffè colpisce grazie al suo delicato aroma tostato e al suo carattere deciso.

MARCA: PAULANER
TIPOLOGIA: Rosso
STILE: Dunkel
NAZIONE: Germania
FERMENTAZIONE: Bassa
GRADO ALCOLICO: 5,0°

Birre artigianali a rotazione 

per info chiedere al personale

Ipa a rotazione 

per informazioni chiedere al personale

Pane artigianale  (forneria bonomi) 

-2 Burger 100% manzo (150 gr)

-Doppia fontina

-Insalata

-Pomodoro

-Peperoni

-2 uova all'occhio di bue

-Anelli di cipolla

-Bacon

-Salsa bernese

CONTORNO

-Patatine fritte

-con patate al forno +1.00€

Pane artigianale  (forneria bonomi) 

-2 burger 100% manzo (150 gr)

-Doppio bacon croccante

-Formaggio fuso (stanga)

-Cipolle caramellate

-Marmellata di bacon di nostra produzione

CONTORNO

-Patatine fritte 

-con patate al forno +1.00€

Pane artigianale  (forneria bonomi) 

-Burger 100% manzo(150 gr)

-Fontina

-Insalata

-Pomodoro

-Uovo all'occhio di bue

-Bacon

-Salsa bernese

-Patatine fritte *(comprese)

-Patate al forno +1.00 €

Pane artigianale (forneria bonomi) 

-Burger 100% manzo (150 gr)

-gorgonzola

-spinaci

-bacon

-salsa al tartufo

-patatine fritte *

-Patate al forno + 1.00 €

Pane artigianale (forneria bonomi) 

-Burger 100% manzo(150 gr)

-Brie

-Insalata

-Peperoni alla birra

-Salsa brutus

-Patatine fritte*

-Patate al forno + 1.00 €

Piccante

Pane artigianale (forneria bonomi) 

-Burger 100% manzo(150 gr)

-Fontina

-Bacon

-Cipolle caramellate 

-Salsa barbecue

-Patatine fritte*

-Patate al forno + 1.00 €

Pane artigianale (forneria bonomi) 

-Burger 100% manzo (150 gr)

-Scamorza panata e fritta

-Cheddar 

-Doppio bacon

-Smokey baconnaise

CONTORNO

-Patate al forno

-Hamburger di quinoa  e semi di lino

-Gorgonzola

-Insalata

-Pomodoro

-Maionese

-Patatine fritte*

-Patate al forno + 1.00 €

Vegetariano

-4 Burger 100% scottona (150 gr ciascuno)

-pancetta

-fontina

-cipolle

-pomodoro

-prosciutto cotto passato alla piastra

-formagella

-anelli di cipolla

-insalata

-brie

-stick di pollo

-salsa bbq

-patatine 

-con patate al forno + 1.00 €

La birra artigianale MARMALADE PORTER del birrificio WOLDTOP in stile Porter, è una birra molto morbida e carezzevole con profumi che ricordano la marmellata di agrumi (arancia e mandarino). La sua costruzione aromatica ha le sue fondamenta nelle torrefazioni: orzo tostato, liquirizia e cacao, in specie; ma sviluppa voluminose sovrastrutture a scorza rossa. Il palato della birra artigianale MARMALADE PORTER del birrificio WOLDTOP in stile Porter, è fluido e morbido, avvolgente e di ottima beva che finisce in una sensazione retronasale di tabacco.

Senza Glutine

Dal colore dorato è prodotta con malto chiaro, mais, luppolo e lievito. Dal sapore pieno è cremosa con un leggero sentore di agrumi al naso ed al palato è una birra senza glutine (5.1ppm), Morbida al palato e delicatamente amara.

Senza Glutine

Prodotta con malto, tre tipologie di luppolo differenti e mais, Scarborough Fair IPA, è una IPA senza glutine dal colore biondo dorato. Decisa e maltata, al naso ed al palato si percepiscono le note fruttate ed amare dei luppoli ben bilanciate dai malti.

Senza Glutine

Nella birra Blanche non viene utilizzato solo il malto d'orzo, ma anche il frumento (non maltato). Le proteine di quest'ultimo, insieme all'uso del lievito, spiegano il perché queste birre hanno un aspetto più velato rispetto alle altre. In particolare, la presenza di lievito in sospensione, fa in modo che la maturazione della birra non termini una volta imbottigliata, ma continui anche dopo.

Il BJCP ci elenca ingredienti e caratteristiche di questo stile: “circa il 50% di frumento non maltato con il 50% di malto d’orzo chiaro (di solito Pils) costituiscono la lista dei cereali. In alcune versioni si può usare fino al 5-10% di avena cruda. Caratteristico l’utilizzo di coriandolo macinato di fresco e curaçao o talvolta buccia d’arancia, che fanno da complemento all’aroma dolce e sono parecchio caratterizzanti. Si possono usare altre spezie (camomilla, cumino, cannella, grani del paradiso per aggiungere complessità, ma devono essere molto meno identificabili. Molto caratteristico il lievito ale con tendenza a produrre morbidi gusti speziati. In alcuni casi si fa una limitatissima fermentazione lattica o si aggiunge vero e proprio acido lattico.

-Ciabattone croccante (forneria bonomi)

-Guanciale alla piastra

-Formaggio fuso

-Salsa boscaiola

-Funghi

-Crudo

-Formagella

-Insalata 

-Pomodoro

-Salsa bernese

-Prosciutto cotto passato alla piastra

-Fontina

-Funghi

-Maionese

-Bacon

-formagella

-cipolle caramellate

-peperoni caramellati

-ketchup

-Cotoletta di pollo

-Fontina

-Insalata

-Pomodoro.

-Piada arrotolata

-Fontina

-150 gr di hamburger di manzo sbriciolato

-Insalata

-Pomodoro

-Cipolle alla birra

-Salsa BBQ

-Piada arrotolata

-Fontina

-Chili con manzo

-Insalata

-Peperoni

-Cipolla

-Passata di pomodoro

-Peperoncino.

 Piccante

-Piadina arrotolata

-Gorgonzola

-Cipolle

-Spinaci

-Uova strapazzate

-Piada arrotolata

-Fontina

-Cotto

-Peperoni

-bacon

-Salsa boscaiola

-Piada arrotolata

-Briè

-Prosciutto crudo

-Insalata

-Pomodoro

-Maionese.

CANEDERLI ALLA TIROLESE

-speck

-formaggio stanga

-pane

-burro e salvia

Uova pasta gialla, formaggio grana, guanciale, pepe.

Aglio, olio e peperoncino, prezzemolo

 Piccante

100% chili di manzo, con peperoni e cipolle alla birra, passata di pomodoro e peperoncino.

 Piccante

VALDOSTANA

con formaggio fuso nostrano e prosciutto cotto

CONTORNO:

patate al forno e insalata di cavolo rosso

-Stinco di maiale cotto a bassa temperatura per 48 ore e poi finito in forno 

-CONTORNO: crauti e patate al forno

-PESO: circa 500/600 gr

-TEMPO DI ATTESA: minimo 30 min

350 gr circa di costine cotte al forno a bassa temperatura insaporite con salsa BBQ

Piccante

Tagliata di manzo alla piastra

(macelleria Liberini claudio)

CONTORNI

- Valeriana e pomodorini

 cotoletta di pollo con patatine fritte o verdure grigliate o insalata e pomodoro.

MIX DI AFFETTATI E FORMAGGI 

MIX DI SALUMI 

Tagliere di degustazione di 4 formaggi misti

Formaggio fuso (nostrano) alla piastra.

Jalapeno ripieni al formaggio 

- 8 pezzi per porzione

-Cheddar

-Nachos

-Chili

-Salsa brutus.

Piccante

- 8 anelli di cipolla

-10 mozzarelline  

Straccetti di pollo home made

-Cotoletta di pollo

-Patatine fritte

-Bibita a scelta

-SOLO PER BAMBINI

-Bastoncini di merluzzo

-Patatine fritte

-Bibita a scelta

-SOLO PER BAMBINI

-Panino hamburger

-Patatine fritte

-Bibita a scelta

-SOLO PER BAMBINI

Fresco, lascia tracce di bacche di ginepro e agrumi nella bocca. E’ un London dry tradizionale, ben bilanciato, con un gusto rotondo non troppo complesso.

Il Distilled Dry Gin Bacûr deve il suo carattere unico ai botanicals con i quali viene prodotto. Le bacche di ginepro, le foglie di salvia e le scorze di limone vengono lasciate macerare a lungo in una soluzione idroalcolica e si procede poi ad una doppia distillazione che, depurando il liquido da eventuali sentori indesiderati, permette di ottenere un distillato elegante dal bouquet fine e pulito. Il carattere finale di questo gin, quindi, è legato ai suoi componenti ma la sua qualità e la sua complessità dipendono non solo dal numero di piante impiegate ma anche dalle condizioni di estrazione delle componenti aromatiche da ognuna di esse.

SCHEDA TECNICA

359 rappresenta l’altitudine di Crevenna, piccola frazione della città di Erba dove avviene la scelta delle botaniche di questo gin. La bottiglia raffigura il volto di Elena, la ragazza che ha spinto per amore il brigante Caino a modificare la sua ricetta. Il Fruttato 359 è un distilled compound, cioè le botaniche vengono distillate separatamente con base di alcol di grano tenero in un alambicco discontinuo e i singoli distillati vengono successivamente uniti.
Il Fruttato nasce dall’unione di piccole produzioni di frutti di bosco con bacche di ginepro, per un gusto molto apprezzato dal palato femminile: i frutti di bosco conferiscono un profumo dolce e intenso, ma al palato resta il sapore fresco e aromatico del ginepro.

Il Rum Don Papa, superbo e rivoluzionario, nasce dalla cultura del lusso filippina e dalle memorabili gesta dell'eroe da cui trae il nome. “Papa” Isio, soprannome locale di Dionisio Magbuelas, fu un leader della Philippine Revolution, cui si deve la liberazione dei suoi connazionali dall'occupazione spagnola e l'indipendenza del Paese alla fine del XIX secolo. Lo spirito deciso e indipendente di “Papa” Isio si può percepire degustando questo rum in suo onore, attraverso la sfaccettata esperienza sensoriale che regala. Prodotto al 100% nelle Filippine, nei fertili terreni meridionali dell'isola di Negros, questo rum vanta una pregiata selezione di materie prime: le canne da zucchero utilizzate sono, infatti, tra le più fini e le più dolci al mondo. Invecchiato poi per sette anni in botti di quercia americana ai piedi del Monte Kanlaon, il maggiore vulcano attivo nelle Filippine, il Rum Don Papa si distingue per un aroma delicato che si spinge in un'esplosione di gusti morbidi e ricchi, persistenti nel palato come un dolce ricordo. Frutto di una maestria artigianale antica, questo distillato viene filtrato a carbone, una lavorazione che lo nobilita, privandolo di tannini e impurità. Ottimo da degustare puro in tutta la sua imponente personalità, si consiglia anche di sperimentarne le potenzialità, abbinandolo alla cola o in un daiquiri.